Cultura Culinaria Mexicana

Los productos nacionales bajo esta categoría son alimentos, bebidas y artesanías de varios estados del país. Actualmente México tiene 16 denominaciones de origen, es decir, productos que sólo se dan en una región debido a las condiciones del ambiente, los recursos naturales utilizados para la elaboración o por la forma en que se realizan. El Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) establece que esta denominación reconoce a un producto característico de una región, “la calidad de dicho producto se debe al medio geográfico, como el clima, el suelo, los minerales y el agua, asi como al factor humno que conoce las formas de elaboración. Por ejemplo, el tequila: cómo se jima, cómo se destila, cómo es el proceso de añejamiento” Actualmente los productos con denominación de origen mexicano son: chile de Yahualica, tequila mezcal, Olinalá, Talavera, Bacanora, Ámbar de Chiapas, Café de Veracruz, Sotol, Café de Chiapas, Mango Ataúlfo del Soconusco Chiapas, Vainilla de P...